在中国，粉尘爆炸与许多致命事故有关。食品生产厂是最易受这些事件影响的企业之一，特别是那些使用大量面粉和糖的烘焙部门。当然，保护您的生产设备和员工安全是至关重要的，但危险因素并不总是显而易见的。

　　一、粉尘如果制造爆炸?

　　可燃粉尘是制造众多食品领域安全问题的风险因素，例如：糖果、面包店、饼干和饼干、零食、谷类、混纺/混合物、香料，而这些产品含有必须考虑其潜在风险的成分：面粉、香料、淀粉、糖。在适当的条件下，食糖可以像木材一样易燃(木材由纤维素或许多连接在一起的糖分子组成)。由于它们的表面积与体积比，这些灰尘颗粒更易燃。

　　根据美国国家消防协会(NFPA)的解说，一个房间的表面积至少有5%被超过1/32英寸的有机尘埃覆盖，这会存在爆炸危险。如果灰尘变成空气并被点燃，封闭房间内的那层薄薄的灰尘就足以引发爆炸。

　　二、粉尘爆炸发生的条件是什么?

　　粉尘本身具有可燃性，可燃粉尘是指在一定条件下与气态氧化剂(主要是空气)发生剧烈氧化反应的粉尘;

　　在有限空间内，粉尘悬浮在空气中达到爆炸浓度;

　　足够引起粉尘爆炸的起始能量，该能量可以表现为火焰、电火花等多种形式。

　　粉尘爆炸特别危险，因为它们经常会引发多米诺骨牌效应。加工设备中的初始粉尘爆炸可能会使积聚的灰尘松动，或者可能损坏安全壳系统(例如管道，容器或收集器)。这会导致更多的灰尘进入空中，如果被点燃则可能引发二次爆炸。由于可燃粉尘的数量和浓度增加，这些二次爆炸通常更具破坏性。

　　三、对人体也是有危害的

　　一个成年人天天大约需要19m3空气以便从中取得所需的氧气。假如粉尘车间的空气含有大量粉尘，在这种环境下工作的人吸进肺部的粉尘量就多，当达到一定数目时，就能引起肺部组织发生纤维化病变，使肺部组织逐渐硬化，失往正常的呼吸功能，发生尘肺病。

　　四、粉尘爆炸事故处置较为困难，预防工作至关重要

　　工程控制：在食品加工车间及储存相关物品的地方安装粉尘检测仪，在线粉尘检测仪主要监测的项目为可吸入颗粒物，并配套视频监控系统、噪声监控系统、气象系统、数据采集系统和通信系统等，与各级环保局污染源监控中心无缝对接，实现互联互通。

　　深圳霍尼艾格研发的在线粉尘检测仪采用性更高的交流耦合技术,交流耦合技术是测量电荷信号围绕着电荷平均值的扰动量。在交流耦合技术中电荷的正负平均值被过滤清除，系统探测剩余扰动信号，并以即时扰动量的大小来确定颗粒排放量。当颗粒颗粒流过探头附近时，微弱的电信号被感应到探头中。通过DSP数字信号处理器处理感应信号，成为一个线性的、与颗粒质量含量成比例的值输出。专有的探头保护技术确保了对所有种类颗粒，包括潮湿颗粒和高导电颗粒，均可准确测量。探头无需吹扫，无需维护。